制作方法：

蛋黃加入細(xì)砂糖拌勻

加入植物油拌至乳化，在加入牛奶拌勻

篩入低筋面粉，拌至順滑無顆粒

蛋白加入檸檬汁打至粗泡沫，第一次加入1/3的糖

打至出現(xiàn)濃密細(xì)泡，第二次加入1/3的糖

打至出現(xiàn)紋路，加入剩下的糖

繼續(xù)打至拉起小尖角的乾性發(fā)泡狀態(tài)

蛋黃糊中盛入1/3的蛋白霜拌勻

再全部倒入余下的蛋白霜中，以切拌的手法輕輕拌勻，不要打圈拌以免起筋，拌好的蛋糕糊是濃稠的

將蛋糕糊倒入模具中，抖兩下，震出氣泡

送進(jìn)已預(yù)熱的烤箱中，150度烤40分鐘，出爐后以10cm高度震兩下，立即倒扣。

涼透后脫模，可用于裱花蛋糕，裸蛋糕，或者直接切件享用。